Mazarinbund med mascarponecreme og frugt

Denne kage startede først med en drømmekagebund, men dette var for løst. Efter forsøg med mazarinbund blev det meget bedre. Mascarponen er dejlig frisk og lækker. Jeg havde den med på arbejde til kageordningen sammen med 2 cheesecakes, derfor blev billederne ret hurtige da der stod sultne folk omkring mig :)

Den var drøn simpel og jeg har allerede fået bestillinger på den til et studentergilde og en 50 års fødselsdag, he he, så gæster er også vilde med den!

1  stor bradepande
100 g. rørsukker
100 g. smør
50 g. hvedemel
2 tsk. bagepulver
2 tsk. vanillesukker
300 g. marcipan, groftrevet
4 æg
Fedt til formen
200 g. mørk chokolade - smeltet over vandbad

Sukker, smør, hvedemel, bagepulver, vanille og marcipan æltes sammen i en skål. Tilsæt æggene og rør dejen godt igennem til den er lind. En springform smørres  og dejen fordeles heri. Kagen bages ved 175 grader i 25-35 minutter, til den er gylden og gennembagt. Tag kagen ud og afkøl den helt. Fordel den smeltede chokoladen på kagen.
450-500 g. mascarpone
2 dl. naturel yoghurt
5 spsk. sukker
1 vaniljestang
4 dl. piskefløde

Jordbær, kiwi og vindruer
Rør mascarpone, yoghurt, sukker og vanilje sammen. Pisk fløden til skum og vend i cremen. Fordel på kagen og pynt med udskåren frugt.