Bagte mini kartofler

De søde små bagte kartofler var et hit ved gæsterne.

Opskriften/idéen er fra Squash Forbi og jeg kan kun anbefale at lave dem næste gang der kommer gæster da det er lækker anderledes tilbehør.

4 personer
1 kg. små nye kartofler
Salt og friskkværnet peber
Creme fraise
1 pakke bacon
Purløg

Skrub kartoflerne godt og kom dem på en bageplade. Bag dem i ovnen i ca. 45 minutter ved 200 grader til de er møre. Steg imens baconen sprød - dette kan med fordel gøres i ovnen sammen med kartoflerne.
Når kartoflerne er møre tages de ud - skær et kryds midt i kartoflen og pres let på siderne. Kom en klat creme fraise i kartoflerne, drys med salt og peber, bræk baconen i mindre stykker og fordel over sammen med purløg.
Server!